Приложение к журналу «ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ И ВОСПИТАНИЕ», №5 2015 год

 СТРАНИЧКА РЕДАКТОРА

В настоящем сборнике предлагаем вашему вниманию две разновек- торные работы: образовательную программу «Школа кулинарного ма- стерства» и теоретико-прикладную работу «Целевое ориентирование до- полнительного образования детей».

Автор последней, доктор культурологии, в.н.с. Центра стратегии раз- вития образования и организационно методической поддержки программ Федерального института развития образования С.П. Исенко подробно рассказывает о требованиях к содержанию дополнительных общеразви- вающих и дополнительных предпрофессиональных программ и сроках обучения по ним.

Речь идет также о нормативно-правовой регламентации дополнитель- ных предпрофессиональных программ, а также о нормативно-правовых и концептуальных основах проектирования целевых ориентиров освое- ния дополнительных общеобразовательных программ нового поколения. Дается подробная классификация и характеристика целевых ориентиров освоения дополнительных общеобразовательных программ нового поко- ления, с подразделением на четыре основные группы (как и в общем об- разовании) – компетентности. Овладение обучающимися метапредмет- ными компетентностями, которые в совокупности определяют умение учиться, относится к числу основных целевых ориентиров освоения всех дополнительных общеобразовательных программ.

Данная работа будет весьма интересна и полезна и методистам учреждения дополнительного образования детей и общеобразователь- ных школ, и их руководителям.

Программа учителя технологии из Хабаровского края Е.А. Пилецкой «Школа кулинарного искусства» представляет собой оригинальную раз- работку и является актуальной для нынешних реалий, так как вооружает учащихся элементарными знаниями по кулинарии, знакомит с различны- ми технологиями приготовления блюд, прививает потребность в здоровом питании, помогает учащимся в дальнейшей учебной деятельности, в про- фессиональном самоопределении и в личной жизни. Направленность про- граммы «школа кулинарного искусства» – социально-педагогическая, рас- считана на три года обучения, способствует формированию специальных умений и навыков по приготовлению блюд, их художественному оформле- нию, сервировке стола, способствует формированию эстетического вкуса.

Виктор Юнак,
канд. филол. наук, членкор РАЕН, главный редактор журнала «До- полнительное образование и воспитание»